NV Muri Passing Clouds Chablis Jérôme og Stéphane Bernatas ejer

Jérôme og Stéphane Bernatas ejer syv hektar vinmarker fordelt på tre kommuner nær Limoux i Roussillon: La Digne d'Amont

Flasket uden filtrering og uden tilsætning af sulfit

– Hver drue og hvert æble håndteres med omhu

som giver vinen sin elegante balance mellem friskhed og fylde

som Polyvin laver deres frugtdrikke i

NV Muri Passing Clouds Chablis Jérôme og Stéphane Bernatas ejerStikkelsbr, ribs, kvde, jasmin og skovmrke Muri er en alkoholfri, fermenteret drik skabt som et serist alternativ til vin. Med rdder i det kbenhavnske gastronomiske milj og stor ekspertise i fermentering arbejder Muri lag p lag for at opn balance mellem syre, tannin, krop og struktur med samme dybde og kompleksitet som vin. Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab). Fokus er