CÔTES-DU-RHÔNE ROUGE ØKO PARALLÉLE 45, PAUL JABOULET AINÉ Lyng De resterende 30% af druerne

De resterende 30% af druerne bliver tørret på ejendommen La Pra i 40-50 dage og bliver først let presset og gæret i november

40% Rondinella

Vinen er flot i sin ungdom men vil uden tvivl vinde ved lagring og vil efter Claudios eget udsagn toppe i en alder af 6-7 år hvis man da kan vente så længe

der viser den delikate smag af granatæble

samt lette strejf af kaffebønner og mørk chokolade

CÔTES-DU-RHÔNE ROUGE ØKO PARALLÉLE 45, PAUL JABOULET AINÉ Lyng De resterende 30% af druerneNavnet Parallle 45 stammer fra den 45. nordlige breddegrad, som lber to km. fra Jaboulets kldre. Linien betragtes som grnsen til le Midi, som franskmndene kalder Sydfrankrig. Vinen er lavet af 55% Grenache Noir, 40% Syrah samt 5% andre druesorter, som kommer fra ca. 40 r gamle, kologiskdyrkede vinstokke i den sydlige del af Rhne, dels fra Rhneflodens hjre bred med klassiske, runde aflejringssten, dels fra Enclave des Papes nr Valras, hvor undergrunden