Dominio do Bibei LACIMA 2019 Vinen lagrer på franske egefade

Vinen lagrer på franske egefade i en periode på 12 til 16 måneder

og absolut ikke voldsom

Fra 51 år gamle stokke fra Parafada marken

Fermentering og maceration i 50 dage i store åben egefade

Tenimenti d'Alessandro laver to grappaer - en på Syrah og en på Chardonnay og Viognier

Dominio do Bibei LACIMA 2019 Vinen lagrer på franske egefade75% menca, 20% brancellao og 5% mouratn og sousn fra vinstokke, der er fra 61 og helt op til 111 r gamle, og som str i 300 700 meters hjde. Hver parcel hstes og og vinificeres separat. Naturlig malolaktisk gring i bne 500L brugte egefade. Herefter gring p 300 L brugte egefade. Overfres til modning i brugte franske barriques i mindst 24 mneder. Fr herefter alder i 6 mneder p store franske egefade, p 15 hl inden aftapning. Slutteligt stabiliseres vinen