Champagne, Blanc de Noirs Brut, AOP, Champagne Michel Vallez calvados

Champagne, Blanc de Noirs Brut, AOP, Champagne Michel Vallez calvadosChampagne Michel Vallez er skabt af Michel Dervin, der i 1983 realiserede sin drm om at lave egne cuver. Vingrden ligger i Cuchery i hjertet af Marne dalen og omfatter 7,8 hektar vinmarker, hvor Meunier og Pinot Noir skaber husets signaturcuver: Blanc de Noirs, Ros og Millsime. Druerne hstes nnsomt i hnden, og gring sker i temperaturstyrede stltanke for at sikre finesse og bevare druernes naturlige syre. Champagnen lagrer 24 36 mneder for optimal

hvilket lagde grundstenen til husets exceptionelle samling af årgangscalvados'er

Jorden er gammel havbund og rig på fossiler og kalksten med en lille del sand

Kistler grundlagt i 1978 med ideen om

før den blev frigivet

Grundstenene til Lustau blev lagt i 1896

hvilket giver en varm og indbydende oplevelse

som også kaldes champagnemetoden

Sammen har de videregivet deres vinviden fra flere års generationer

Den har en fin struktur og en afbalanceret syre

På tungen grønne æbler

De samme aromaer kommer også frem i smagen

hvilket giver chokoladen en intens smag med en lang finish og et touch af ristede noter