L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 novemberoprydning Den kalkede mineralitet skinner igennem

Den kalkede mineralitet skinner igennem i eftersmagen og efterlader en utrolig renhed og elegance

Frugten har bevæget sig fra kirsebær og brombær mod nuancer af skovbund

hvor den kølige mineralitet skaber spænding og kompleksitet

Den cremede tekstur og den let oxidative stil giver en lang

men han kan edderhyleme også noget med ren Chardonnay

L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 novemberoprydning Den kalkede mineralitet skinner igennemHelt klart noget af det absolut bedste Cabernet Sauvignon fra Paso Robles, hvilket ikke siger s lidt. Winemaker Stephen Asseo blander her 95% Cabernet med 5% Petit Verdot hentet fra domnets egen mark LAventure Vineyard, hvor udbyttet holdes meget lavt. Der hstes og sorteres ved del hndkraft. Asseo krer den malolaktiske gring p tnder og lader vinen modne 15 mneder p 100% nye franske egefade. Resultatet er en mega blret og kraftfuld vin, hvor wow er det