Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa I det fine køkken er

I det fine køkken er denne druekerneolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Fremragende til fisk- og kødretter samt i det kolde køkken

der passer fremragende til lyst kød og rejer

Kulinarisk anvendelse: Tahiti-vanilje er fremragende til diverse desserter

marinader og til målrettet smagsjustering

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa I det fine køkken erEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.