Krogmodnet koteletter, Sortbroget Økologisk Tørsaltet guanciale lavet af kæbesnitten

Tørsaltet guanciale lavet af kæbesnitten fra vores økologiske grise

Pakken indeholder lunger fra en gris

Tungerne bliver helt møre og smager som en drøm

som vi leverer til

Flere af vores restaurant kunder heribland Alchemist og Texture

Krogmodnet koteletter, Sortbroget Økologisk Tørsaltet guanciale lavet af kæbesnittenKoteletter fra vores sortbrogede landracegrise. Disse koteletter kommer fra en gris med aldre og har modnet i 10 dage p krogen. Ved krogmodning modnes fedtet til en mere rig og aromatisk smag, ligesom enzymerne i kdet med tiden giver en mere mr og smagfuld oplevelse. Men frem for alt mister kdet en masse vske i modningsprocessen og det er garantien for en intens smag. To koteletter i hver pakke. Varen er p frost* Vi anbefaler at koteletterne tes op i