Domenico Clerico Barolo Pajana 2012 Orestiadi So verbindet Quinault l'Enclos 2019

So verbindet Quinault l'Enclos 2019 die dunkle

mittelreife Käsesorten harmonieren wunderbar mit der lebhaften Säure und den fruchtigen Noten des Weins

Besonders schön ist er zu Rehmedaillons

ebenso zu gereiftem Hartkäse (Comté

Steinbutt oder Jakobsmuscheln mit beurre blanc

Domenico Clerico Barolo Pajana 2012 Orestiadi So verbindet Quinault l'Enclos 2019Der Barolo Pajana 2012 von Domenico Clerico ist ein prziser, kraftvoll eleganter Lagenbarolo aus Monforte dAlba, der die Brcke zwischen Moderne und Tradition schlgt. 2012 markiert bei Clerico eine stilistische Wende: weg von ausschlielich kleinen Barriques hin zu einem ausgewogenen Einsatz von barriques und groen slawonischen Eichenfssern mit beeindruckender Klarheit und Tiefgang im Glas. Als Einzellagenwein aus der Ginestra (Vigna Pajana) zeigt er