Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-nudeln-getrocknet Der Kreativität sind keine Grenzen

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

da er weder zu süß noch zu markant ist

Salz und Glukose produziert

beispielsweise als elegantes Topping zu Suppen

ohne Konservierungsstoffe

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-nudeln-getrocknet Der Kreativität sind keine GrenzenIburigakko ist eine Besonderheit der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Besonderheit weiter. Sato San hlt sich an das