Valdespino Pedro Ximenez Ninos VORS NV DEMI Bruno Paillard

Valdespino Pedro Ximenez Ninos VORS NV DEMI Bruno PaillardGanz oben im SherryOlymp: Valdespino Nios Pedro Ximnez VORS in der praktischen 37,5clDemi Flasche ist eine Essenz aus Zeit, Sonne und Albariza. VORS (Very Old Rare Sherry) steht fr ein Durchschnittsalter von ber 30 Jahren hier werden sogar rund 50 Jahre genannt und etwa 470 g L Restzucker, getragen von bemerkenswerter Frische und Balance. Valdespino gilt als eines der geschichtstrchtigsten Huser Jerez und wird nicht ohne Grund als die RomaneConti von

und der Wein reift langsam auf der Feinhefe bis zur Abfüllung

Struktur und salziger Länge begünstigt

Gerade bei Bordeaux 2020 zeigt sich so ein Stil

Domaine Livera ist ein traditionsreicher Name in Gevrey-Chambertin und eng mit der Arbeit an einigen der großen Lagen der Côte de Nuits verbunden

Seit Kurzem wird 800 km weiter südlich

Für diese Ausrichtung ist auch die Rolle von Christophe Saumaize bedeutsam

Der Charakter des Jahrgangs 2022 zeigt sich typischerweise in reifer Frucht und klarer Konzentration

Mit einer ausgesuchten Auswahl an Rebsorten entsteht ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität

um die Echtheit des Terroirs zu erhalten

lebhafter Säure sowie ausgeprägten Aromen von Grapefruit

begleitet von salziger Mineralität und einer lebendigen

Typisch ist ein zurückhaltender Ausbau