cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken ▸ Rote Johannisbeere
$27.34
Description
▸ Rote Johannisbeere
Die zweite Gärung läuft im Edelstahlautoklav
Hitze und Trockenstress verdichten die Nero-d’Avola-Beeren und stärken Farbe und Tannin
▸ Mineralität vs Zitrone
Rindercarpaccio mit Rucola passt zur roten Frucht
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken ▸ Rote JohannisbeereBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
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