Mercurey Blanc Château de Chamirey - Domaine Devillard Style:2020 il restitue à merveille l'atmosphère

il restitue à merveille l'atmosphère chaude et humide d’une aire de maltage

Fermentation alcoolique en cuve inox entre 20 et 25°C pour préserver le fruit et la fraîcheur aromatique

poissons d'eau douce

Elevage en cuve inox thermo‐régulée

la réglisse et l’anis étoilée

Mercurey Blanc Château de Chamirey - Domaine Devillard Style:2020 il restitue à merveille l'atmosphèreCEPAGE 100% Chardonnay. VINIFICATION Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangs la main, puis tris manuellement, s'en suit un pressurage pneumatique dlicat. Le jus est dbourb aprs pressurage pendant 12 24 heures avant ralisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fts selon le profil aromatique. Le vin est lev pendant 10 mois, 70% en cuve inox et 30% en fts de 400 l, puis 4 mois en masse. DEGUSTATION La