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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce +
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce +
$57.71
Description
Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce + Portwein =Geschmack
Seit mehreren Generationen ist die spanische Firma Sosa für ihre hochwertigen Hilfsmittel im Bereich der Patisserie bekannt
Ideal zu dunklem Fleisch wie Wild
würzig nach Koriander
Für eine lange Lebensdauer: Zum Nachschärfen ausschließlich Schleifsteine benutzen
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce +Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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