vinya escude 523 reserva extra brut spanien Grapefruitschale und ein feiner Salzhauch

Grapefruitschale und ein feiner Salzhauch

Andreas Gsellmann bewirtschaftet sie seit 2011 biodynamisch statt konventionell

▸ 2-ha Kalkinsel-Reben bei Gambellara

▸ 75-jährige Reben

was eine seidige Textur und sanftes Tannin bewahrt

vinya escude 523 reserva extra brut spanien Grapefruitschale und ein feiner SalzhauchBiskuit. Birne. Hefe. 26 Monate Hefelager. Leise seris. 26 Monate Hefelager sorgen fr eine feine Perlage, die das Biskuit Birnen Profil lebendig hlt, whrend Sie Jakobsmuscheln braten. Die frische Sure kontert die Butter der Muscheln und passt ebenso zu einem Erbsenpree am Herd. Vinya Escud bewirtschaftet rund 25 ha bei Sant Quint de Mediona auf 326 m Hhe im DO Cava Teilgebiet Valls dAnoia Foix. Die Cuve 523 aus Bio Xarello, Macabeo und Parellada liegt