Domaine la Bouysse - Viognier Hauterive IGP 2024 TK-Artikel Der Grundwein bewahrt durch Verzicht

Der Grundwein bewahrt durch Verzicht auf malolaktische Gärung seine straffe Frische

Der Weine wird vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert und kommt unbehandelt und auch ungeschwefelt auf die Flasche

in der Amphore ausgebaut und ein Jahr auf der Feinhefe gereift

Wegen ihrer starken Triebe und Rappen ist die Rebe nur mit viel Mühe zu bearbeiten

Die Linie der Boden-Weine wie Sven Leiner sie nennt sind quasi die Ortsweine des Weingutes auch wenn er sie nicht so nennen darf

Domaine la Bouysse - Viognier Hauterive IGP 2024 TK-Artikel Der Grundwein bewahrt durch VerzichtNachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Der Vigonier wird reinsortig ausgebaut und stammt aus noch jungen Rebbestnden von 10 20 Jahren, die auf den skelettreichen Sandsteinbden der Lage Fontfroide wachsen. Kleine Ertrge von 45 hl ha sorgen fr Konzentration und Tiefe. Gelesen werden die Trauben ausschlielich