2021 Realm Cellars Houyi Vineyard La Landonne was zu einem kurzen Beschnitt

was zu einem kurzen Beschnitt führt

ohne die feine Cremigkeit zu verlieren

zum Beispiel ein entrecôte à la bordelaise oder schlicht geschmorte Rinderschulter mit Schalotten und Rotwein

Er dauert zwei Minuten und sogar noch länger

Nach sorgfältiger Pressung und einer leichten Sedimentation gelangt der Most direkt in verschiedene Fasstypen (je nach Wein 10 – 30 % neue Fässer)

2021 Realm Cellars Houyi Vineyard La Landonne was zu einem kurzen BeschnittDer 2021 Houyi Vineyard von Realm Cellars ist ein 100% Cabernet Sauvignon aus dem Houyi Weinberg auf Pritchard Hill im kalifornischen Napa Valley. Der auf einer Hhe von fast 1. 300 Fu gelegene Weinberg ist fr seine vulkanischen Bden bekannt, die zur Konzentration und Komplexitt der Trauben beitragen. Im Glas prsentiert sich der Wein mit einer tiefen Granatfarbe. Das Bouquet ffnet sich mit krftigen Aromen von schwarzer Johannisbeermarmelade,